Explosive, la grenade

Cette année je redécouvre la grenade avec ses petits grains sucrés et colorés. Aussi bien dans les plats que dans les desserts elle se glisse partout. La saison 2014 a été plutôt bonne car on en trouve partout.

C'est une bonne alternative aux pommes, poires et clémentines qui nous font tourner en rond.

La grenade a un délicieux goût sucré et acidulé. Ses graines pulpeuses (arilles) et son jus ont une forte teneur en antioxydants. Ils auraient des effets bénéfiques sur la santécardiovasculaire, les cellules cancéreuses et certains troubles neurologiques.

La grenade donne du peps aux salades composées. Nous l'avons utilisé hier soir lors de l'atelier cuisine:

Salade de chou, carottes et grenades


Pour 6 personnes:

1/4 de chou blanc râpé, 2 carottes râpées, 1/2 oignon doux des Cévennes émincé finement, 1/2 grenade.


Pour l'assaisonnement:

1 cc de moutarde, 3cs de vinaigre de framboise, 1cc de miel, 1 yaourt bulgare, sel et poivre.

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