Mousse aux abricots du Roussillon

Une recette très facile à faire que nous avons réalisé en atelier aussi bien avec les enfants qu'avec les adultes.


Ingrédients pour 4 personnes:

350g d'abricots du Roussillon

100g de fromage blanc (à 20% ou à 0%)

2 feuilles de gélatine

10g de sucre

1 blanc d’œuf en neige


Couper les abricots et les laisser cuire 15mn dans une casserole avec le sucre.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Lorsque les abricots sont cuits, ajouter les feuilles de gélatine essorées et laisser fondre.

Dans un mixeur, réduire en purée les abricots et le fromage blanc.

Incorporer le blanc d’œuf délicatement en enrobant pour ne pas le casser.

Disposer dans des verrines et laisser prendre 2 bonnes heures au frais.


Vous pouvez laisser aller votre imagination avec cette base de recette et ajouter par exemple un tartare d'abricots au basilic, ou réaliser un bavarois à l'abricot...

Bonne dégustation!!!!


Écrire commentaire

Commentaires: 0