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Diététicienne Nutritionniste Alès

Julie Challende

La DME c'est quoi????

jeu. 28 mars 2019

La DME, diversification alimentaire menée par l'enfant ou diversification alimentaire autonome, est une approche d'introduction des aliments où le nourrisson s'alimente seul sans passer par l'étape des purées.

Bébé découvre directement des aliments solides tels que consommés par le reste de la famille.

Quels sont les avantages de la DME:

- bébé s'assoit à table pour partager la période du repas avec tous les membres de la famille

- bébé reçoit les mêmes aliments que le reste de la famille

- bébé mange dès le départ avec des morceaux de taille appropriée pour son niveau de développement

- bébé explore et s'alimente seul à l'aide de ses doigts puis apprend graduellement à utiliser les couverts

- bébé décide seul de la qualité de nourriture ingérée.

Si vous souhaitez pratiquer la DME avec votre enfant, un certain nombre de règles sont à mettre en place pour le faire de façon sécuritaire.

La DME ne se pratique pas avant l'âge de 6 mois.

Je peux vous accompagner dans ce projet, n'hésitez pas à m'en parler.

Si vous n'êtes pas convaincu, je vous en dis un peu plus très bientôt.

Julie

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La soupe façon DME

lun. 18 mars 2019

Comment proposer la soupe à votre bébé quand vous pratiquez la DME?

Je parle de la soupe familiale, que vous aurez préparé sous ajouter de sel pour qu'elle soit adaptée à votre bébé.

Ma recette pour 4 repas :

Prélever l'équivalent d'un bol de légumes de votre potage sans le jus.

Ecraser grossièrement les légumes à la fourchette.

Ajouter deux cuillères à soupe bombées de farine et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mélanger suffisamment.

Faire chauffer une poêle anti adhésive.

Versez de petites quantités du mélange de la taille de la main de votre bébé. Cuire des deux côtés.

Ces petites galettes peuvent facilement se congeler.

Dans cette recette nous proposons à bébé 4 groupes d'aliment: légumes, féculents, œufs (source de protéines animales) et matières grasses.

Vous pourrez terminer par un morceau de fruit.

Et si vous ne savez pas ce qu'est la DME, je vous explique ça très vite.

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Mousse aux abricots du Roussillon

jeu. 09 juil. 2015

Une recette très facile à faire que nous avons réalisé en atelier aussi bien avec les enfants qu'avec les adultes.

Ingrédients pour 4 personnes:

350g d'abricots du Roussillon

100g de fromage blanc (à 20% ou à 0%)

2 feuilles de gélatine

10g de sucre

1 blanc d’œuf en neige

Couper les abricots et les laisser cuire 15mn dans une casserole avec le sucre.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Lorsque les abricots sont cuits, ajouter les feuilles de gélatine essorées et laisser fondre.

Dans un mixeur, réduire en purée les abricots et le fromage blanc.

Incorporer le blanc d’œuf délicatement en enrobant pour ne pas le casser.

Disposer dans des verrines et laisser prendre 2 bonnes heures au frais.

Vous pouvez laisser aller votre imagination avec cette base de recette et ajouter par exemple un tartare d'abricots au basilic, ou réaliser un bavarois à l'abricot...

Bonne dégustation!!!!

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